Menü Fleisch und FischGemüseDessertmenu meat and fishvegetarian
Menu
Menü Fleisch und Fisch
Dorade aus dem Atlantik
Kohlrabi | Kalamansi | Tapioka
Vorspeise
Europäischer Hummer
Pak Choi | Koriander | Krustentieressenz
Zwischengang
Bauch vom Alblinsenschwein
XO | Senf | Cima di Rapa
Zwischengang
Kabeljau aus Island
Kürbis | Limette | Soja
Zwischengang
Brust von der Label Rouge Poularde
Sellerie | Gojibeeren | Lebercreme
Zwischengang
Rücken vom Luma Beef
Kohlröschen | Rotkrautsalat | Purple Curry
Hauptgang
Käsespezialitäten
von der Frommagerie Tourrette
Dessert siehe unsere Dessertkarte
4 Gänge einhundertneunzehn
5 Gänge einhundertfünfunddreißig
6 Gänge einhunderteinundfünfzig
7 Gänge einhundertsiebenundsechzig
8 Gänge einhundertneunundsiebzig
Menu
Gemüse
Filderkraut -fermentiert-
Petersilienwurzel | Apfel | Schnittlauch
Hafer
Birne | Hafergras
Gyoza vom Hokkaido-Kürbis
Ponzu | Grüne Papaya | Brunnenkresse
-auch als Hauptgang möglich-
Rosenkohl
Sellerie | Tortilla-Chips | Perigord-Trüffel
Hauptgang
Käsespezialitäten
von der Fromagerie Tourrette
Dessert siehe unsere Dessertkarte
4 Gänge einhundertneunzehn
5 Gänge einhundertfünfunddreißig
6 Gänge einhunderteinundfünfzig
7 Gänge einhundertsiebenundsechzig
8 Gänge einhundertneunundsiebzig
Menu
Dessert
Buchweizen
Quitte | Kerbel | Weiße Schokolade
Pandan
Kokos | Passionsfrucht | Schwarzer Sesam
Käsespezialitäten von der Fromagerie Tourrette
Menu
menu meat and fish
dorade from the atlantic
white cabbage | kalamansi | tapioca
european lobster
pak choi | coriander | crustacean essence
belly of the swabian pig
XO | mustard | Cima di Rapa
codfish from iceland
pumpkin | lime | soja
breast of the label rouge poularde
celery | goji berries | liver cream
back of luma beef
sprouts | red cabbage | purple curry
four courses one hundred nineteen Euro
five courses one hundred thirty-five Euro
six courses one hundred fifty-one Euro
seven courses one hundred sixty-seven Euro
eight courses one hundred seventy-nine Euro
Menu
vegetarian
sauerkraut from "Fildern"
parslay root | apple | chives
oats
pear | oat grass
gyoza from Hokkaido pumpkin
ponzu | papaya | watercress
brussels sprouts
celery | tortilla chips | perigord truffel
four courses one hundred nineteenEuro
five courses one hundred thirty-five Euro
six courses one hundred fifty-one Euro
