Fleisch und FischGemüseDessertmeat and fishvegetablesdessert
Menu
Fleisch und Fisch
Tatar vom Uriarind
Oxgelee | Eigelbcreme | Bärlauch | grüner Spargel
Vorspeise
Garnele aus Bayern
Tamarinde | Mango | Erdnuss
Vorspeise - Zwischengang
Seeforelle von Nikolai Birnbaum
Tom Kha Gai | Karotte | Shiitakepilze
Zwischengang - auch als Hauptgang wählbar
Jakobsmuschel handgetaucht aus Norwegen
Fenchel | Tomate | Pinienkerne
Zwischengang
Papada vom Iberischen Schwein
Erbsen I Morcheln I Enokipilze
Zwischengang
Rücken vom Luma Kalb
weißer Spargel | Romanasalat | Parmesan
Hauptgang
Dessert siehe unsere Dessertauswahl
4 Gänge - einhundertneunzehn Euro
5 Gänge - einhundertfünfunddreißig Euro
6 Gänge - einhunderteinundfünfzig Euro
7 Gänge - einhundertsiebenundsechzig Euro
8 Gänge - einhundertneunundsiebzig Euro
Menu
Gemüse
Sellerie
Estragon | Erdnuss
-Vorspeise-
Gurke
Bulgur | Grapefruit
-Zwischengang-
Roggenschrot-Ravioli
Leinsamen | Igelstachelbart | süßer Senf
-auch als Hauptgang möglich-
Weißer Spargel aus Bruchsal
Avocado | Brioche | Mini Beete
-Hauptgang-
Käsespezialitäten
von der Fromagerie Tourrette
Dessert siehe unsere Dessertkarte
4 Gänge - einhundertneunzehn Euro
5 Gänge - einhundertfünfunddreißig Euro
6 Gänge - einhunderteinundfünfzig Euro
7 Gänge - einhundertsiebenundsechzig Euro
8 Gänge - einhundertneunundsiebzig Euro
Menu
Dessert
Pistazie
Kirsche I Mandel
Erdbeere
Mandel I Zitronenverbene
Käsespezialitäten von der Fromagerie Tourrette
Menu
meat and fish
dorade from the Atlantic Ocean
kohlrabi | kalamansi | tapioca
Bavarian shrimp
tamarind | mango | peanut
lake trout from Nikolai Birnbaum
Tom Kha Gai | carrot | shiitake mushrooms
great scallop from Norway
fennel | tomato | pine nuts
Papada of Iberic pork
peas I morels I enoki mushrooms
beef filet Txogitxu from Spain
truffle crust | spinach | shallots
4 courses - one hundred nineteen euros
5 courses - one hundred thirty-five euros
6 courses - one hundred fifty-one euros
7 courses - one hundred sixty-seven euros
8 courses - one hundred seventy-nine euros
Menu
vegetables
celery
tarragon | peanut
cucumber
bulgur | grapefruit
rye grist ravioli
flaxseed | lion's mane mushroom | mild mustard
white asparagus
avocado | brioche | mini beets
4 courses - one hundred nineteen euros
5 courses - one hundred thirty-five euros
6 courses - one hundred fifty-one euros
7 courses - one hundred sixty-seven euros
8 courses - one hundred seventy-nine euros
Menu
dessert
Strawberry
almond | lemon verbena
Pustachio
cherry | noble white from Original Beans
cheese selection from Fromagerie Tourrette
