top of page
Speisemeisterei_Menu.jpg

Menü

Speisekarte

Aperos
Irish Mor Auster · Gurke · Apfel · Kaviar
Waffel · Avocado · Rettich · Soja
Sardelle · Paprika · Kalamata Olive
Thunfisch Tartar · XO Mayonnaise · Reiscrunch

Räucheraal von Nikolai Birnbaum
Rote Bete · Schnittlauch · Baeri Kaviar

 

Forelle von den Birnbaums
Peperoni · Speck · Rettich

 

Ei vom Biolandhof Henzler
Wintertrüffel · Grünkohl · Kalbsfilet 

Sauerteig Focaccia & Caesar Salad

Taube aus dem Elsass
Kirsche · Haselnuss · Sellerie

 

Tafelspitz vom Wagyu
Wilder Brokkoli · Petersilie · japanische BBQ Emulsion

Butterbrezel

Sauerrahm
Avocado · Zitrus · Rosmarin

Süßes Finish

zweihundertdreißig Euro

Sie ernähren sich vegetarisch oder reagieren auf bestimmte Zutaten allergisch?

Nähere Informationen finden Sie hier.

Bitte beachten Sie unsere Stornierungsbedingungen

kleines Menü
für Montag, Donnerstag und Sonntag

Aperos
Waffel · Avocado · Rettich · Soja
Thunfisch Tartar · XO Mayonnaise · Reiscrunch


Räucheraal von Nikolai Birnbaum
Rote Bete · Schnittlauch · Baeri Kaviar


Forelle von den Birnbaums
Peperoni · Speck · Rettich

Ei vom Biolandhof Henzler
Wintertrüffel · Grünkohl · Kalbsfile


Tafelspitz vom Wagyu
Wilder Brokkoli · Petersilie · japanische BBQ Emulsion


Sauerrahm
Avocado · Zitrus · Rosmarin


Süßes Finish

einhundertneunundfünfzig Euro

Menü ist nur per Mail buchbar

Sie ernähren sich vegetarisch oder reagieren auf bestimmte Zutaten allergisch?

Nähere Informationen finden Sie hier.

Bitte beachten Sie unsere Stornierungsbedingungen

Speisemeisterei_Gericht_3.jpg
Speisemeisterei_Gericht_5.jpg

Weinreise

Wir bieten zu unserem Menü
eine abgestimmte Weinreise an.

Unsere Sommelière Johanna Renz schenkt
für Sie auch besondere Weine aus,
die mit dem „CORAVIN“ System geöffnet bzw. ausgeschenkt werden, fragen Sie doch einfach bei Ihrem nächsten Besuch bei Ihr nach.

 

Alternativ können Sie auch einen Blick
in unsere Weinkarte werfen.

5 Gang – fünfundneunzig Euro

6 Gang – einhundertvierzehn Euro

7 Gang – einhundertdreiunddreißig Euro

Alkoholfreie Getränkebegleitung

Alternativ zu unseren Weinreisen bieten wir Ihnen eine ausgewählte alkoholfreie Getränkebegleitung an.

 

Im Rahmen unserer ‚alkoholfreien Begleitung‘ dürfen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Reise von exklusiven Getränkelieferanten bis hausgemachten Produkten freuen.

 

Mit unserer großen Vielfalt an Premiumpartnern, erwartet Sie eine ganz besondere Reise – geprägt von Qualität und Anspruch. Dies entspricht unserer eigenen Philosophie. 

 

Kreationen aus Obst- und Gemüsesäften, Kräutern und Gewürzen verschmelzen zu einer einzigartigen Harmonie und erschließen Ihnen so ganz neue Geschmackswelten.

Die alkoholfreie Begleitung bieten wir korrespondierend an für 5, 6 und 7 Gänge.

Alternativ können Sie auch diese Begleitung nur punktuell im Menü wählen.

 

5 Gang – sechzig Euro

6 Gang – zweiundsiebzig Euro

7 Gang –  vierundachtzig Euro

Bitte beachten Sie unsere Stornierungsbedingungen

bottom of page