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Menü

Speisekarte

Aperos
Irish Mor Auster · Gurke · Apfel · Kaviar
Waffel · Avocado · Rettich · Soja
Forelle
· Ingwer · Reis

Räucheraal von Nikolai Birnbaum
Rote Bete · Schnittlauch · Siberian Kaviar

 

Saibling von den Birnbaums
Spargel · Hanfsamen · Molke

 

Carabinero aus Spanien
Paprika · Jalapeño · Basilikum 

Taube aus Frankreich
Pistazie · Kirsche · Buchweizen

 

Kalbsfilet aus Galizien
Morchel · Erbse · Myoga 

Gurke

Griechischer Joghurt · Dill · Basilikum

Sauerrahm
Avocado · Zitrus · Rosmarin

Süßes Finish

zweihundertfünfundvierzig Euro

Sie ernähren sich vegetarisch oder reagieren auf bestimmte Zutaten allergisch?

Nähere Informationen finden Sie hier.

kleines Menü
für Montag, Donnerstag und Sonntag

Aperos
Waffel · Avocado · Rettich · Soja
Forelle · Ingwer · Reis


Räucheraal von Nikolai Birnbaum
Rote Bete · Schnittlauch · Siberian Kaviar

Saibling von den Birnbaums

Spargel · Hanfsamen · Molke

Taube aus Frankreich
Pistazie · Kirsche · Buchweizen

Outside Skirt von GOP

Morchel · Erbse · Myoga  


Sauerrahm
Avocado · Zitrus · Rosmarin


Süßes Finish

einhundertneunundsechzig Euro

Menü ist nur per Mail buchbar

Sie ernähren sich vegetarisch oder reagieren auf bestimmte Zutaten allergisch?

Nähere Informationen finden Sie hier.

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Weinreise

Wir bieten zu unserem Menü
eine abgestimmte Weinreise an.

Unsere Sommelière Johanna Renz schenkt
für Sie auch besondere Weine aus,
die mit dem „CORAVIN“ System geöffnet bzw. ausgeschenkt werden, fragen Sie doch einfach bei Ihrem nächsten Besuch bei Ihr nach.

 

Alternativ können Sie auch einen Blick
in unsere Weinkarte werfen.

5 Gang – fünfundneunzig Euro

6 Gang – einhundertvierzehn Euro

7 Gang – einhundertdreiunddreißig Euro

Alkoholfreie Getränkebegleitung

Alternativ zu unseren Weinreisen bieten wir Ihnen eine ausgewählte alkoholfreie Getränkebegleitung an.

 

Im Rahmen unserer ‚alkoholfreien Begleitung‘ dürfen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Reise von exklusiven Getränkelieferanten bis hausgemachten Produkten freuen.

 

Mit unserer großen Vielfalt an Premiumpartnern, erwartet Sie eine ganz besondere Reise – geprägt von Qualität und Anspruch. Dies entspricht unserer eigenen Philosophie. 

 

Kreationen aus Obst- und Gemüsesäften, Kräutern und Gewürzen verschmelzen zu einer einzigartigen Harmonie und erschließen Ihnen so ganz neue Geschmackswelten.

Die alkoholfreie Begleitung bieten wir korrespondierend an für 5, 6 und 7 Gänge.

Alternativ können Sie auch diese Begleitung nur punktuell im Menü wählen.

 

5 Gang – sechzig Euro

6 Gang – zweiundsiebzig Euro

7 Gang –  vierundachtzig Euro

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