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Menü

Speisekarte

Hamachi Ikejime aus Dänemark
Golden Queen Kaviar · Avocado · Koriander

Saibling  von Nikolai Birnbaum
Gurke · Holunderblüte · Molke

Jacobsmuschel handgetaucht aus Norwegen

Rettich · Eiskraut · Siberian Kaviar

Toro Schinken von Balfego
Blumenkohl · Ei von den Henzlers · Katsuobushi

Taube aus Frankreich
Sellerie · Boudin Noir 
· Kirschen

Tafelspitz vom Wagyu
Wilder Brokkoli · Petersilie · japanische BBQ Emulsion

Sauerrahm
Rosmarin · Zitrus 

6 Gänge – zweihundertfünf Euro

7 Gänge – zweihundertzwanzig Euro

Sie ernähren sich vegetarisch oder reagieren auf bestimmte Zutaten allergisch?

Nähere Informationen finden Sie hier.

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Weinreise

Wir bieten zu unserem Menü
eine abgestimmte Weinreise an.

Unsere Sommelière Johanna Renz schenkt
für Sie auch besondere Weine aus,
die mit dem „CORAVIN“ System geöffnet bzw. ausgeschenkt werden, fragen Sie doch einfach bei Ihrem nächsten Besuch bei Ihr nach.

 

Alternativ können Sie auch einen Blick
in unsere Weinkarte werfen.

5 Gang – fünfundneunzig Euro

6 Gang – einhundertvierzehn Euro

7 Gang – einhundertdreiunddreißig Euro

Alkoholfreie Getränkebegleitung

Alternativ zu unseren Weinreisen bieten wir Ihnen eine ausgewählte alkoholfreie Getränkebegleitung an.

 

Im Rahmen unserer ‚alkoholfreien Begleitung‘ dürfen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Reise von exklusiven Getränkelieferanten bis hausgemachten Produkten freuen.

 

Mit unserer großen Vielfalt an Premiumpartnern, erwartet Sie eine ganz besondere Reise – geprägt von Qualität und Anspruch. Dies entspricht unserer eigenen Philosophie. 

 

Kreationen aus Obst- und Gemüsesäften, Kräutern und Gewürzen verschmelzen zu einer einzigartigen Harmonie und erschließen Ihnen so ganz neue Geschmackswelten.

Die alkoholfreie Begleitung bieten wir korrespondierend an für 5, 6 und 7 Gänge.

Alternativ können Sie auch diese Begleitung nur punktuell im Menü wählen.

 

5 Gang – sechzig Euro

6 Gang – zweiundsiebzig Euro

7 Gang –  vierundachtzig Euro

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