Menü
Speisekarte
Hamachi Ikejime aus Dänemark
Golden Queen Kaviar · Avocado · Koriander
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Saibling von Nikolai Birnbaum
Gurke · Holunderblüte · Molke
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Jacobsmuschel handgetaucht aus Norwegen
Rettich · Eiskraut · Siberian Kaviar
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Toro Schinken von Balfego
Blumenkohl · Ei von den Henzlers · Katsuobushi
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Taube aus Frankreich
Sellerie · Boudin Noir · Kirschen
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Tafelspitz vom Wagyu
Wilder Brokkoli · Petersilie · japanische BBQ Emulsion
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Sauerrahm
Rosmarin · Zitrus
6 Gänge – zweihundertfünf Euro
7 Gänge – zweihundertzwanzig Euro
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Sie ernähren sich vegetarisch oder reagieren auf bestimmte Zutaten allergisch?
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Nähere Informationen finden Sie hier.
Weinreise
Wir bieten zu unserem Menü
eine abgestimmte Weinreise an.
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Unsere Sommelière Johanna Renz schenkt
für Sie auch besondere Weine aus,
die mit dem „CORAVIN“ System geöffnet bzw. ausgeschenkt werden, fragen Sie doch einfach bei Ihrem nächsten Besuch bei Ihr nach.
Alternativ können Sie auch einen Blick
in unsere Weinkarte werfen.
5 Gang – fünfundneunzig Euro
6 Gang – einhundertvierzehn Euro
7 Gang – einhundertdreiunddreißig Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung
Alternativ zu unseren Weinreisen bieten wir Ihnen eine ausgewählte alkoholfreie Getränkebegleitung an.
Im Rahmen unserer ‚alkoholfreien Begleitung‘ dürfen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Reise von exklusiven Getränkelieferanten bis hausgemachten Produkten freuen.
Mit unserer großen Vielfalt an Premiumpartnern, erwartet Sie eine ganz besondere Reise – geprägt von Qualität und Anspruch. Dies entspricht unserer eigenen Philosophie.
Kreationen aus Obst- und Gemüsesäften, Kräutern und Gewürzen verschmelzen zu einer einzigartigen Harmonie und erschließen Ihnen so ganz neue Geschmackswelten.
Die alkoholfreie Begleitung bieten wir korrespondierend an für 5, 6 und 7 Gänge.
Alternativ können Sie auch diese Begleitung nur punktuell im Menü wählen.
5 Gang – sechzig Euro
6 Gang – zweiundsiebzig Euro
7 Gang – vierundachtzig Euro